De Zilveren Lepel

Er is me nog een verlaat verjaardagscadeau overkomen. Een bijbel begot. Ruim 1200 bladzijden Italiaans koken, en werkelijk alles staat er in. Van simpele bechamelsaus (besciamella, twintig minuten laten pruttelen, dat wist ik niet) tot kikkersoep (zuppa di rane).

Haal de poten van 24 kikkers en hou ze apart. Verhit de olie, voeg ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en bak alles op laag vuur in 10 minuten lichtbruin. Roer er grondig de kikkers door, voeg tomaten en bouillon toe en breng met zout en peper op smaak. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het gerecht pruttelen tot de kikkers bijna uit elkaar vallen. Schep het in de keukenmachine en draai er puree van. Doe die weer in de pan, voeg de kikkerbilletjes toe en laat ze in 15 minuten gaar worden. Schep de soep in een terrine, bestrooi met peterselie en zet ze met geroosterd brood op tafel.

Waarbij wordt opgemerkt dat de ware kikkerliefhebber de botjes mee opeet.

Noot

De natuur overdrijft. Dit is een gedeelte van de oogst van slechts één boom. Hoe krijg je zo'n berg weggegeten? In brood verwerken is een mogelijkheid. Kraken en zo opeten met wat grof zout. Uitdelen. Aan de koolmeesjes voederen. We hebben nog een mandvol van vorig jaar staan die uitstekend van pas zal komen om de haard mee aan te steken. Erg.

Naar het schijnt staan er in ons land geen notenbomen die ouder zijn dan honderd jaar omdat notenhout uitermate geschikt is om geweerkolven van te maken. In de eerste wereldoorlog is het volledige notenbomenbestand er doorgejaagd. Zeggen ze. Waarbij een mens zich afvraagt wat er zo geweerkolfachtig is aan notenhout?

Kwee

Antieke Griekse bruiden kregen een kweepeer mee in hun bruidsschat, symbool van vruchtbaarheid, garantie voor hitsigheid. Naar verluidt, mijn bron is DEDIKKEVANDAM. Het zou een kwee geweest zijn, de vrucht waarmee Eva Adam heeft verleid.

Wij waren daarvan niet op de hoogte toen we dat boompje plantten. Schone bloemen in de lente en schone vruchten in de herfst, dat was ons enige motief. En de geur! Er buigt zich een zwaar beladen tak over het tuinpad, als je er langsloopt waan je jezelf in een rozentuin die zich van seizoen heeft vergist.

Maar wat doen we er nu mee, met al dat gekweepeer? De confituur viel vorig jaar niet echt in de smaak, ik geloof dat we zelfs nog een potje hebben staan, ergens.

Frank eet

Frank zei al maanden dat hij na de finish van de marathon meteen zou doorlopen tot aan de eerste MacDonalds. Voor hij een sportman was, at hij meermaals per week hamburgers en daar heeft hij heimwee naar.

Toen puntje bij paaltje kwam liep hij niét door. Te moe, het was genoeg geweest. We hebben dat de volgende dag goed gemaakt, we zijn met z'n allen the best hamburger in town gaan eten. Niet bij MacDonalds dus, wel bij Big Nick. Dat is - hoe zou ik het zeggen - de Amerikanen noemen zoiets a dump, denk ik. Een keet? Een hok? Maar wel lekker. En veel, heel veel. Als u in New York bent: 2175, Broadway.

Frank moet opletten. De kilo's gaan er weer aanvliegen. Ik spreek uit ervaring, ik doe niks meer sinds een week of drie, en amai. Dat het maar gauw 23 november is. Dan gaat die meniscus uit mijn knie. Ik hoop dat ik daarna weer snel kan fietsen, misschien zelfs lopen.

De laatste woorden van Ilse

Ilse de marathondietiste mailt ons zojuist haar laatste richtlijnen door. Misschien loopt u ook mee in New York (of in Athene, ik geloof dat ze daar ook een marathon lopen op 5 november), in dat geval hebt u hier vast ook wat aan:

Van donderdag- tot zaterdagavond: koolhydraatladen. Dit wil zeggen dat je in elke maaltijd beduidend meer koohydraten stopt en dat je ook tussenmaaltijden eet (vetarme koek, fruit, gedroogd fruit, magere melkproducten). Dextrine maltose (fantomalt) kan helpen om het volume van de maaltijd te reduceren.

Kies als warme maaltijd bij voorkeur rijst of pasta en neem extra brood bij de soep. Desserts kunnen ook helpen om de koohydraten op te krikken.

Eet geen gasvormende levensmiddelen en mijdt rauwkost.

Veel drinken, maar hou daar één uur voor de wedstrijd mee op. Vijf minuten voor start moet je Gatorade drinken.

Er zijn voldoende drankposten voorzien. Drink er Gatorade. Geen water, om waterintoxicatie te vermijden. Als Gatorade echt niet lukt omdat je er een kleverige mond van krijgt, dan is het uiteraard niet verboden om water te drinken. Maar niet mee overdrijven.